烟道清洗
a、外部烟道
建议：对于距前次清洁时间未超过一年的外部竖烟道，暂时可不必清洗，因为较轻的油烟被风吸走，较重的油烟则会沉积在横烟道的弯头处，而极少部分的油烟留在竖烟道。只需烟道弯头进行清洗即可。
（1）、开孔法
此方法相对难度大，费用相对较高，但清洁效果很彻底，酒店烟道清洗，具体方法是：技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行清洗。后对每个孔进行密封处理。
（2）、机械设备法
此方法容易操作、难度较小、工作量较小、费用低的清洁方式，但对于清洁周期为半年以下的竖道烟道，这种清洁方式无疑是佳的选择。具体的方法是：向烟道内喷洒化油剂后，用高压清洗机进行清洁。
B、外部横烟道、厨房内烟道及烟道弯头同样也是采用上述三种方法进行清洁，客户可根据实际情况进行选择。
有这么一家医院，食堂每每都是按时清洗烟道，和平烟道清洗，但是任然没有挡住厨房烟道着火的厄运。该医院的设备算是设施算是挺好的了，分为五个单独的操作间，厨房内部也是搞得干干净净。一天早上大家都在按部就班的忙活着，突然从清真厨房冒出来浓浓的烟雾。厨房管理员一看，大型烟道清洗，完了着火了，厨师们都是受过消防培训的，烟道清洗，还算迅速的关掉了风机电源，煤气总阀门也迅速关闭到位，这时锅里燃烧的火苗已经窜起两米多高，烟罩的防爆灯也受高温了，屋子里已经满是浓烟了，师傅们到底还是受过训练的，大家七手八脚的拿来十多个灭火器不问青红皂白就往灶台上招呼，轰的一下火焰似乎更大了，但是大家并没有退缩，接着往排烟罩灶台喷射灭火。那边厨房班长也没有闲着马上去办公室拨打了119火警电话。因为事故要是控制不住耽误了佳的时机谁也负不起责任啊。这边厨房里灭火的也是继续喷射灭火，10分钟过去了总算把室内的明火扑灭了，看着一片狼藉的厨房大家伙总算舒了一口气。正在大家准备休息一下的时候一个师傅大叫一声“快来帮忙啊”，原来厨房往室外的还有5米多长的排烟管道连同油烟净化器、排烟风机、管道消音箱都还在呼呼的冒着带黑烟的火苗。大家连忙又搬出来好多灭火器喷洒，可是火势已经烧的很旺，加上室外空气充足，怎么喷也灭不了，好在这时消防队赶到了，消防队员以快专业的身手迅速架起消防水管，在油烟管道上用斧子砍开一个大口子，随着水龙的喷射火势也随之得到了控制，15分钟后明火被完全扑灭。
这是一个真实的故事，我们反过来看看怎么引起火灾，又从事故中吸取哪些经验，事情如果发生在我们自己身上我们能不能从容应对，把损失降到低。
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