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饭店酒店大型油烟机清洗范围
饭店酒店大型油烟机清洗主要包括几个方面：油烟管道的清洗（包括横管道和竖管道）、排烟罩的清洗（排烟罩表面和导油槽以及烟罩内的灯罩）、导油板清洗、烟罩清洗、油烟净化器清洗、风机清洗以及灶台的表面油污处理。
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油烟管道的清洗
油烟管道分为横管道和竖管道的清洗，横管道清洗方法有：人工进入法、开孔法、机械设备法、拆卸法这几种。竖管道主要是空降法，人工通过安全绳吊如管道内部清洗。
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快速解烦恼，厨房烟道清洗步骤
很多主妇对厨房烟道积压的各种油烟废物感到非常烦恼，这些东西堵住了排气的管道，导致了油烟难以排出室外，屋里头乌烟瘴气。自己不懂得如何清洗，只能时不时找施工队来清洗，价钱较昂贵。今天就来介绍下自己厨房烟道清洗的几个步骤，省钱又方便。
烟道清洗公司清洗前的准备工作
首先一定要关闭燃气的总阀，确认厨房内没有其他任何气体的排放，拔掉厨房内正在工作的所有电源，将水龙头拧紧，以及各类厨房器具暂时先收好。然后将厨房烟道清洗需要使用的工具：化学强碱性清洁剂、电动清洁刷、抹布等取出，酒店排烟管道清洗，并保持亮堂的光线。
清洗操作工序
先将烟道内喷洒些强碱性清洁剂，排烟管道清洗，等待一段时间，使管道内的油污充分软化，然后取出清洁电动刷，请注意千万不要加水到清洁刷上，排烟管道清洗费用，否则厨房烟道清洗的效果将不佳；就可以开始刷管道内的油污了，从上至下，选用较长一些的清洁刷，能够清洁到更深一些的管道油污。
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蔓延速度快，温度高，易引燃周围可燃物。
烟道是一个相对贯通的整体，由于烟囱效应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，从而促使火势蔓延扩。
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易引发多点火灾，扑救难度较大。
是一个相对封闭的狭长空间，不仅会利用烟囱效应造成火势迅速蔓延，而且失火后将火包裹在烟道内。扑救火灾时，烟道外侧的火较容易扑灭，但烟道内的火由于烟道外壳的保护，水、干粉等灭火剂很难触及到火，所以烟道内的火将会反复引燃临近可燃物，再者，火在狭长的烟道内通过烟道接缝引燃周边可燃物，极易引发立体火灾，从而使火势继续蔓延扩大，不易扑灭，造成火灾扑救难度加大。
使用时间长了，油污聚集在一块，影响了烟道的正常使用，然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。据了解，现在很多餐饮店并不积极“定期清理”油烟管道，多是敷衍了事。油垢是植物油积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗更要频繁。
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