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厨房防火注意以下方面
一
加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定；
二
对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；
三
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次；
四
厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，烟道清洗，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，西青烟道清洗，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮；
五
厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具；
六
工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
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烟道清洗公司大型油烟机清洗质量确认:
1，排烟罩清洗:先用铲刀将油垢铲除，再用热水配除油剂高压冲洗，清洗完后排烟罩95％以上能见不锈钢，无油泥，油渍.
2，排烟横管道清洗:工人由排烟罩口钻到管道里面，用铲刀将油垢铲除，清洗完后管道内壁90%以上无块状油垢.
3，烟道清洗收费，净化器清洗:先将净化器片取出，用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮，高压水枪冲洗干净，净化器箱子用铲刀将油垢全部铲除.清洗完后能见底漆无块状油垢。点击这里查看油烟净化器清洗方法。
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抽油烟机排烟管道清洗方法：
1、肥皂涂抹法
将使用剩下的碎肥皂加上水制成糊状，再涂抹到扇叶等部件表面，这样在抽油烟机用了一段时间的时候，拆下扇叶等部件，用湿抹布一擦，油污就掉了。
2、洗洁精、食醋浸泡法
将抽油烟机的扇叶拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50 毫升食醋混合而成的一盆温水中，浸泡10-20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀。
3、高压锅蒸汽冲洗法
将抽油烟机的扇叶拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50 毫升食醋混合而成的一盆温水中，浸泡10-20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀。
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