餐饮油烟是推高PM2.5、破坏城市大气环境的污染源之一； 随着社会的经济迅速发展与人民的生活密切的相关的餐饮业也得到了迅速发展。然而发达的餐饮业在为人民提供便利的同时，也产生出大量的有害气体。给人们生活带来了不必要的麻烦。油烟扰民的，多为小、老餐馆。饮食业的油烟污染是一个十分普遍的环境问题。在我国，这个问题尤为突出，因为我国的烹饪技术独特，特别讲究煎、炒、烹、炸，油烟的污染往往十分严重。近年来，随着人民生活人平的提高和第三产业的发展，我国的饮食服务行业也不断壮大，由此时常引发油烟扰民的问题。
餐饮业厨房是产生油烟的地方，油烟是各种液态油类和含油的物品在高温条件下，产生大量热氧化分解物同学录温度达到分解点时，便出现烟雾，随着温度不断加高，分解的烟雾就越大，并伴有气味。由于油烟听所具的普遍危害性，而且是离人类近的污染种类，油烟净化器安装，排放量大，所以从2001年开始国家就出台了相关的油烟治理标准（例如：GB18483-2001)，规定所有餐饮场所（各大中小餐馆，酒楼，油烟净化器，工厂饭堂，学校饭堂，食品加工中生的油烟）都必需安装有资质的油烟净化设施，要求经设施处理后油烟排放浓度不得超过2.0mg/m3。其实，一些城市和地区实行了更加严格的油烟排放标准，这就要求油烟净化器更加优质了。
风机和油烟净化器
a、风机
不但对风机表面进行清洁，红桥油烟净化器，而且将风机进行拆卸后，油烟净化器维修，对其内部进行清洗，清洗人员掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。测量风机运转风速。和平衡度。
b、油烟净化器
内置高压极片的清洗。80％左右的厨房排烟不畅，主要原因往往都是。由于长时间没有对油烟净化器内置高压极片进行清洗，油污堵塞造成的，使用专用高压极片清洗设备清洗。
很多餐饮企业可能都不知道，排烟系统餐饮油烟净化器怎么选择?才能达到佳的效果.这里埃尔斯虏森给大家说说:
1.技术可靠:净化率稳定并达到标准要求，在技术指标介绍中的标称净化率，是使用初期的净化率，不是稳定的指标，不及时维修或长时间使用则净化率急剧下降.有些净化技术净化率下降得非常快，如过滤方式中不及时更换滤料，堵塞后就无法排烟.
2.运行费用低，要把运行的水电等费用进行计算，特别是隐含的运行费用.在查阅的技术资料中，产品都不说明压力损失，阻力大，就需要增加电耗，需要计算才能知道.
3.防火性能好，油烟净化有较好的消防作用，尤其对于有明火的炉灶，更为必要.
4.占用空间小，根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的油烟净化器或可以空中架装的设备.
5.安装方便，清洗容易，维修方便.
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