食堂油烟清洗标准
施工要求
（1）烟罩、装饰板内外清洗后90％以上面积须可见原有金属色，不得残留块状顽固油污；
（2）风机叶轮表面及其它部位清洗后90％以上面积须可见底漆，电机底部无沉淀油污；
（3）烟道清洗后烟道内壁、外部表面及管道渗出油渍污染的墙面达到90％以上须露出原有的金属色，专业风机清洗，管道清洗过程需拆除的，清洗后须恢复原状，不渗油；
（4）清洗过程产生的油垢、垃圾等按相关规定处理，不得随意丢弃；
（5）完工后现场恢复原样，室内墙壁、灶台、设备等做到表面无油污，风机清洗，光亮整洁。
抽油烟风机清洗程序
烟风机清洗程序：油烟机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等，这就需要我们对油烟机进行定期清洗。
清洗油污可增加油烟机使用寿命，及清除叶轮及风机内外表面的油污垢、特别是油污等杂质：防止风机锈蚀。并有效除味菌。
平时清洗抽油烟机时，都习惯拆卸清洗，这样既浪费时间，又容易损坏机件，而且一旦拆卸方法不正确，还会造成漏油、震动、噪音大等现象；电机在清洗时如果受潮，会使油烟机功率下降，转速边慢，排烟通道不畅。
使用威格利油烟机专用清洗剂，不用将油烟机全部拆下、拆开，即可清洗干净，快速、有效、彻底清除油烟机内外部岁有的油垢。不伤害油烟机的表面及装置，使外壳如新，排烟畅通。还你一个干净、卫生的室内环境。
鼓风机是大小型饭店厨房都必备的设备，大型的鼓风机也简称风机，是厨房排油烟系统末端的设备，抽风机清洗，负责带动油烟的流动，帮助厨房排油烟。
鼓风机主要分为两大类型：透平式和容积式。透平式有：离心风机、轴流风机、混流风机。
容积式主要有：回转式和往复式。其中常用的是罗茨风机和轴流风机。
鼓风机清洗的必要性
饭店鼓风机一般装在油烟净化器的后端，油烟终经过风机排到空气中，收到各种因素的影响（净化器效率问题，厨师操作问题等）时间一长，风机内部会积累大量厚重的油污，饭店风机清洗，油污积累，尤其是黏着在叶片上面，会造成叶片的负重，影响风机的正常运转，长期不清洗，会造成更严重的后果，轴承长期不平衡导致轴承损坏。会产生剧烈的抖动以及巨大的噪音，这也就是问什么很多厨房被居民投诉噪音问题的所在了。
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